Siebe Stinis wint Dutch Barista Championship 2026
Siebe Stinis wint Dutch Barista Championship 2026
Tijdens de horecavakbeurs Horecava in de RAI Amsterdam stond de Nederlandse specialty coffee scene volop in de schijnwerpers. In het kader van het NK Koffie, georganiseerd door de Specialty Coffee Association (SCA) Nederland, werden vier nationale titels uitgereikt. Van barista tot brewer, van cuptasters tot latte art: de winnaars laten zien dat Nederland talent bezit.
Siebe Stinis van Friedhats Coffee Roasters heeft het Dutch Barista Championship 2026 gewonnen. Met een sterke combinatie van storytelling, techniek en smaak wist hij de jury te overtuigen.
Zijn routine begon met een persoonlijk verhaal over een bezoek aan een Amsterdams café, waar hij ooit een raspberry sour beer dronk. Die smaakervaring vormde de inspiratie om mee te doen aan het kampioenschap én om op zoek te gaan naar een koffie met vergelijkbare smaaktonen.
Siebe opende zijn performance met zijn signature drink, gevolgd door het melkdrankje en sloot af met de espresso. Voor de espresso gebruikte hij een Geisha-koffie van Auromar, die hij persoonlijk selecteerde in Panama. Het melkdrankje bestond uit een 80/20 blend van deze Panama Geisha en een met gist geïnoculeerde Chiroso-variëteit van Franky Hoyos van El Encanto.
Gefeliciteerd met deze overwinning, Siebe! In oktober 2026 zal hij Nederland vertegenwoordigen tijdens het World Barista Championship op World of Coffee in Panama. We wensen hem veel succes met de voorbereidingen.
De volledige uitslag en alle foto’s
Foto’s, gemaakt door Connor Houtman
Louis Claus Trofee
Dit jaar mocht Olaf Boom de Louis Claus Trofee in ontvangst nemen, de aanmoedigingsprijs voor de meest opvallende nieuwkomer in de finale. De trofee, die vorig jaar werd gewonnen door Peter Braakman, is vernoemd naar Louis Claus: een pionier en icoon binnen de Nederlandse specialty coffee wereld en een naam met grote betekenis in de industrie.
